เรื่องและสัมภาษณ์: พรรณพร อัชวรานนท์
จากคอลัมน์ “ก้าวที่แตกต่าง” (TSVD: opnmnd Magazine #2 เบียร์)
แต่ไหนแต่ไรมา เมื่อมีคนถามว่าเรียนต่อที่ไหนและเราตอบกลับว่า “ประเทศเยอรมนี” ผู้คนส่วนใหญ่จะทักกลับว่า “อ้อ… เมืองเบียร์นี่เอง” ประโยคสั้นๆ แค่นี้ แต่ทำให้เราอดคิดต่อไม่ได้ว่า การที่ประเทศใดประเทศหนึ่งจะถูกขนานนามว่าเป็น “เมืองเบียร์” ได้นั้น แสดงว่าต้องไม่ธรรมดาในเรื่องของเบียร์จริงๆ และด้วยความพิเศษของกรรมวิธีการผลิตเบียร์ ประกอบกับนักศึกษาไทยที่สนใจมาศึกษาสาขานี้ค่อนข้างหายาก (แต่ก็ไม่เกินความพยายามของทีมงานเรานะคะ) opnmnd ฉบับนี้จึงพาพวกเรามารู้จักกับ พี่พนิต กิจสุบรรณ หรือพี่ปอน อดีตนักเรียนทุนกระทรวงวิทยาศาสตร์ เพื่อสังกัดศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (National Center for Genetic Engineering and Biotechnology หรือ BIOTEC) ที่ดั้นด้นข้ามน้ำข้ามทะเลจากบ้านเกิดเมืองนอน มาเรียนด้านวิศวกรรมอาหารโดยเน้นเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ในเยอรมนี ซึ่งบุคคลนี้จะมาช่วยพวกเราไขข้อข้องใจเกี่ยวกับการเรียนการทำเบียร์กัน ว่าแล้วเรามาทำความรู้จักพี่ปอน พร้อมๆ กับการเจาะลึกลงไปในรายละเอียดกันดีกว่าค่ะ
Continue reading “บัณฑิตปริญญาเบียร์” – การเรียนการทำเบียร์ในประเทศเยอรมนี